6 филии бял хляб (по-добре стар)
100 мл кокосова сметана
100 мл кондензирано мляко
щипка канела
1/2 ананас или 1 консерва ананас в собствен сос
50 г мека кафява захар
1/2 ч.л. ванилова паста
50 мл ананасов сок
Начин на приготвяне:
1. Изрежете кората на филиите хляб. Вътрешността нарежете на правоъгълничета.
2. В дълбока чиния смесете кондензираното мляко, кокосовата сметана и канелата. Разбъркайте добре.
3. Оваляйте всяко парче хляб в сместа. Подредете правоъгълничетата в тава, постлана с хартия за печене. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса 20 минути, до тъмен златист цвят.
4. За компота от ананас обелете пресния ананас и отстранете твърдата му сърцевина. След това го наржете на много малки кубчета. Ако използвате ананас от консерва, прецедете го добре и го нарежете на малки кубчета. В тиган сипете кафявата захар, ваниловата паста и ананасовия сок. Изчакайте захарта да се разтопи и добавете кубчетата ананас. Разбъркайте внимателно. Гответе до омекване на ананаса, но не до разпадане. Прецедете карамелизирания ананас добре.
5. Сервирайте няколко правоъгълничета паниран хляб на купчинка. Върху него сипете обилно количество компот от ананас. Завършете с лъжица бита заквасена сметана.
